Осенняя Рижская неделя ресторанов: семь самых интересных меню

Закуска из боровиков с картофельным муссом и солью из сушеных подосиновиков, картофельные чипсы, сухарики ржаного хлеба.

Основное блюдо: филе судака, приготовленное на ягодах можжевельника и джине, с пюре из цветной капусты или обжаренные в масле роллы листьев винограда с начинкой из кролика, зёрен пшеницы и сливочного сыра.

Десерт  из молока и ягод бузины, крустилант с пралине подсолнечных семечек.
В предложении есть вегетарианское блюдо. Плюс два комплемента от шефа.

DUVEL’S PUB
Meistaru iela, 10/12
+371 67225436

Закуска: малосольный лосось с кунжутным маслом, тосты из ржаного хлеба и домашний копченый творог с зеленью. Основное блюдо: жареный морской окунь с имбирем и чесноком, подается с брюссельской капустой, обжаренной в масле с пряностями. Десерт: холодный марципановый торт с безе c фундуком и малиновым соусом.

HERCOGS ĶĪPSALA
Balasta dambis, 70
 +371 67873804

Закуска: крем-суп из лесных грибов с крокетом из оленины, грибной сальсой, крошкой из топинамбура и маслом с латвийскими грибами шиитаке. Основное блюдо: жареная балтийская треска, карамелизированная в конопляном сливочном масле, подается с пюре из копченого картофеля, салатом из маринованной тыквы, фенхеля и солероса и соусом с речным раком.

Десерт: тарт с лесными орехами и соленой карамелью, подается с кофейным мороженым, брусничным желе и пенкой из рябины. В предложении есть вегетарианское блюдо. Плюс комплемент от шефа. Цена подобранных напитков — 10 евро.

OSTA
Matrožu iela, 15
 +371 20009045

Закуска: севиче из палии с копченой сметаной и вулканической солью. Основное блюдо: филе латвийского окуня с крокетом из речного рака и овощным шифонадом или оленина медленного приготовления с consomme из помидоров и квашеной капусты.

Десерт: облепиховый мармелад с муссом из белого шоколада, гранулами из пшеницы спельты и пеной из цикориевого кофе. В предложении есть вегетарианское блюдо. Плюс комплемент от шефа. Цена подобранных напитков — 16 евро.

Предложения ресторанов по цене 25 евро

3 PAVĀRU RESTORĀNS «TAM LABAM BŪS AUGT»
Torņa iela, 4
+ 371 20370537

Закуска: грибной крокет с топинамбуром, луковым бульоном и йогуртовым порошком. Основное блюдо: поросенок с брюквой, тушеной капустой и соусом из жженого масла или луковый пирог с брюквой, тушеной капустой и соусом из жженого масла.

Десерт: шоколад с брусникой, карамелизированным сухим молоком и кардамоном.  В предложении есть вегетарианское блюдо. Плюс комплемент от шефа.

FOREST
Raiņa bulvāris, 21
+371 27724437

Закуска: равиоли с грибами, маринованной свеклой в красном вине и сырным соусом. Основное блюдо: медленно приготовленные свиные ребрышки с жареным пастернаком, корнем сельдерея, морковью, картофелем и соусом из красного вина или арктический голец с жареным пастернаком, корнем сельдерея, морковью, картофелем и соусом из каперсов и оливкового масла.

Десерт: клюквенный сырный торт с айвовым джемом и карамелизированными орехами. В предложении есть вегетарианское блюдо. Плюс два комплемента от шефа. Цена подобранных напитков — 15 евро.

PЕСТОРАН 3
Kalēju iela, 3
+371 26660060

Закуска: козий сыр «Līcīši» и черника с жёлтой, копчёной в можжевельнике свеклой и яблочным сиропом. Основное блюдо: крокет из мяса кролика с пюре из карамелизированного пастернака и соусом из боровиков или крокет из леща с пюре из карамелизированного пастернака и соусом винегрет из чечевицы.

Десерт: шоколадный мусс «Laima» с маринованной черникой и мороженным из бурбонской ванили. Плюс комплемент от шефа.