Мастер-класс: готовим идеальный глинтвейн

Чем крепче мороз, тем больше нам хочется согреться чашкой горячего напитка, и, если вы любите не только чай-кофе-горячий шоколад, то наверняка хоть раз за зиму захотите приготовить глинтвейн.

Конечно, можно просто согреть в кастрюле упаковку готового продукта, но самостоятельно приготовленный глинтвейн всегда лучше полуфабрикатов. Мы напоминаем, что чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью, а магазин вин и напитков по низким ценам «AlkOutlet» предлагает советы по приготовлению идеального глинтвейна.

Выбираем подходящую основу

Глинтвейн – определенно не тот напиток, где стоит искать цветочные ароматы, насыщенные танины или вкус минералов из почвы виноградника. В современном мире у него две основные функции – согреть и создать настроение!

Именно поэтому для основы можно смело выбирать фруктовое вино, качественное бюджетное вино или даже сидр, если вам по вкусу белый глинтвейн (который, между прочим, ничуть не хуже своего темного «коллеги»). Глинтвейн можно приготовить и на базе сока, добавив к нему более крепкий напиток – тут нет одного идеального рецепта.

Подбираем специи

К классическому глинтвейну добавляют такие же классические и согревающие специи – перец, гвоздику, палочки корицы, кардамон, звездочки аниса, однако творчески можно подойти и к выбору специй. Идеальный баланс вкуса получается, если добавить в вино те специи, которые нравятся именно вам.

Чтобы выбрать оптимальное количество приправ, время от времени пробуйте вино в процессе приготовления и помните, во время нагревания приправы начнут более активно отдавать свой аромат напитку, поэтому вкус холодного вина в начале приготовления не показателен. Истинный баланс специй понятен лишь когда вино нагреется.

Чрезмерное количество специй считается одной из самых частых ошибок в приготовлении глинтвейна, поэтому соблюдайте тот же принцип, что и при приготовлении любого другого блюда – специй лучше немного не доложить, чем переложить.

Идеальный баланс вкуса напиток обретет тогда, когда специи гармонично дополнят его, а не будут перебивать вкус вина настолько, что вместо него могла бы быть и простая вода.

Греем, а не кипятим!

При кипячении напитка из него испаряется алкоголь, при этом вино не только теряет свою способность улучшать кровообращение, из-за которой люди обычно отдают предпочтение горячим алкогольным напиткам, но и часть вкусовых нюансов.

Кипяченый алкогольный напиток приобретет горьковатый и плоский вкус, поэтому вполне достаточно довести глинтвейн до температуры в 70-80 градусов. Если хотите наслаждаться глинтвейном неспеша, не стоит оставлять его в кастрюльке на включенной плите, просто перелейте напиток в термос.

AlkOutlet напоминает, что чрезмерное употребление алкогольных напитков вредит вашему здоровью, и призывает к обдуманному употреблению алкогольных напитков.